منتديات ملوك الرياضة

[url=http://www.x66x.com][img]http://www.x66x.com/download/2342484e35cc2727d.gif[/img][/url]
 
الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر | 
 

 بعض من البهارات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
القط الابيض
مساعد مدير
مساعد مدير
avatar

عدد الرسائل : 171
العمر : 19
الموقع : http://sports-word.yoo7.com
النشاط :
500 / 100500 / 100

المزاج : ممتازة
مستوى العضو في المساهمات : العضو الثاني في المساهمات
المهنة في المستقبل : طبيب
الرتبة : مدير و مشرف على قسم المصارعة
تاريخ التسجيل : 18/04/2008

مُساهمةموضوع: بعض من البهارات   الجمعة أبريل 25, 2008 9:00 am

البهارات


اشتهر العرب من قديم الزمان باستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان
لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة

علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية


اكليل الجبل

أوراقه صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني


بذور الشبت - عين الجراده

نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة

تمر هندى
جوزة الطيب
حبق - ريحان

نبات عطري تستعمل أوراقه في بعض السلطات وبعض طبخات المكرونة



الحلبة

نبات عشبي تجفف بذورها وتحفظ وتعتبر من البقول الجافة المغذية ورائحتها نفاذة

الحبه السوداء

نبات عشبي بذوره دقيقة سوداء ذات نكهة طيبة مميزة تستخدم غالبا مع الخبز



الخولنجان


جذور نبات عشبي معمر ذات رائحة فواحة قوية

زنجبيل

نبات عشبي معمر جذوره ذات طعم مفلفل



زعفران

من زهور نبات بصلي معمر , تحتوي مياسيم الزعفران مادة ملونة صفراء وزيتا طيارا يعطيها رائحة عطرية قوية وطعما حلوا

سماق

شومر

سمسم ( الجلجلان)

نبات دهني بزوره دقيقة يصنع منه زيت السمسم ويستخدم في عمل بعض أنواع الحلويات وتزين الخبز


الشيبه
زعتر
عصفر
فلفل حار
فلفل أسود
قرنفل

عود القرنفل وكبش القرنفل هو البراعم الزهرية الجافة لنوع من الأشجار طعمها عطري حار



قرفه

هي اللحاء الداخلي لصنف من الأشجار لونها بني قاتم بطعم عطري حار منها نوعان ( قرفة السيلان ) ( قرفة الصين المعروفة باسم الدار صيني )

كزبرة جافة
نبات عشبي بذوره لونها أصفر داكن لها رائحة عطرية وطعم حار مع شيء من الحلاوة
كمون

نبات عشبي بذورها دقيقة مستطيلة بيضاوية الشكل مذاقها حار مع قليل من المرارة وراحتها عطرية قوية

كراوية

نبات عشبي بذورها بيضاوية الشكل ذات لون أخضر زيتوني لها رائحة عطرية طيبة وطعم مميز حار مزدوج على حلاوة

كركم - زعفران الهند

نبات عشبي جذوره ذات رائحة عطرية طيبة تشبه رائحة الزنجبيل وطعم مميز حار

ليمون مجفف


يجفف الليمون ويوضع مع الطبخ لإعطاء طعم حامض مركز

مستكة

محلب

النارجين - جوز الهند
ورق الغار
الهيل - الحبهان
يانسون

بذور صغيرة جدا من ثمرة نبات البسباس يميل لون البذور الي اللون الاصفر طعمه عطري حلو محمض

البهار المشكل للأرز

يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ أحيانا كركم

البهار المشكل لبعض انواع الارز

يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ خولنجان ـ زنجبيل ـ زعفران ـ ليمون مجفف

البهار المشكل للحوم

يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ هيل ـ جوزة الطيب ـ قرنفل

البهار المشكل للاسماك

يتكون من ( فلفل أسود ـ ملح ـ كمون )



البهار المشكل للكعك

يتكون من ( محلب ـ شومر ـ يانسون ) أو ( شومر ـ يانسون ـ هيل ) أو ( هيل ـ حبة البركة ) أو ( محلب ـ ماء ورد ـ ماء زهر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.google.com
ع_10
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 468
العمر : 22
النشاط :
500 / 100500 / 100

مستوى العضو في المساهمات : العضو الاول في المساهمات
الرتبة : مشرف على قسم اخبار الريــاضة و الالعاب
تاريخ التسجيل : 10/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض من البهارات   الجمعة أبريل 25, 2008 10:04 am

مشكوووووووور اخوي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
القط الابيض
مساعد مدير
مساعد مدير
avatar

عدد الرسائل : 171
العمر : 19
الموقع : http://sports-word.yoo7.com
النشاط :
500 / 100500 / 100

المزاج : ممتازة
مستوى العضو في المساهمات : العضو الثاني في المساهمات
المهنة في المستقبل : طبيب
الرتبة : مدير و مشرف على قسم المصارعة
تاريخ التسجيل : 18/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض من البهارات   الخميس مايو 01, 2008 4:54 pm

مشكوور اخوي ع المرور اتمنى المزيد من المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.google.com
مدريدي
مدير
مدير
avatar

عدد الرسائل : 190
العمر : 21
النشاط :
500 / 100500 / 100

المزاج : ممتازة
مستوى العضو في المساهمات : العضوالثالث في المساهمات
المهنة في المستقبل : مهندس
الرتبة : مدير و مشرف على قسم المصارعة
تاريخ التسجيل : 26/03/2008

مُساهمةموضوع: مشكووووووووووووور   الإثنين مايو 05, 2008 5:30 pm

مشكووووووووووووور

_________________
تحياتي
**********
مدير المنتدى
*************
مدريدي
_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الفتى الذهبي
مدير
مدير
avatar

عدد الرسائل : 145
العمر : 21
النشاط :
500 / 100500 / 100

مستوى العضو في المساهمات : العضو الرابع في المساهمات
المهنة في المستقبل : طبيب
الرتبة : مدير و مشرف على قسم أخبار الرياضة
تاريخ التسجيل : 06/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض من البهارات   الأربعاء مايو 07, 2008 7:18 pm

مشكووور اخوي القط الابيض

_________________
[img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sports-word.com
ع_10
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 468
العمر : 22
النشاط :
500 / 100500 / 100

مستوى العضو في المساهمات : العضو الاول في المساهمات
الرتبة : مشرف على قسم اخبار الريــاضة و الالعاب
تاريخ التسجيل : 10/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض من البهارات   الإثنين مايو 19, 2008 3:22 pm

iiiههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
بعض من البهارات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ملوك الرياضة :: الفئة الأولى :: المنتدى الأول :: قسم المطبخ و الطبخ-
انتقل الى: